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カテゴリ:うちのおやつ( 92 )

ビスケット

はちみつビスケット
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強力粉、片栗粉、はちみつ、oilでまとめてみた。
低めの温度で少し長めにオーブンへ、いい焼き色がついて出来上がり!
ネクタフロー オレンジ/アカシアのはちみつを使って。
このはちみつ、優しい味でおいしい!


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by matu-cafe | 2013-03-04 08:16 | うちのおやつ | Comments(0)

いろいろ

今までとは違うレシピの生地でミニクリームパンを作った。
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ふわふわの生地でおいしい!
生地がいつもより柔らかくて扱いが難しくクリームをいっぱいつめられなかったのが残念。
また作ろう!ミニクリームパン6個とミニパン少し。
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キャラメルカトルカール(10センチ丸型)に初挑戦。
キャラメルを作って薄く伸ばしておく。砕いて投入(楽しい)!
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洋酒シロップをいっぱい塗って大人用に!


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by matu-cafe | 2013-02-28 07:49 | うちのおやつ | Comments(0)

おにぎり

小さい家族が成長期に突入しつつあるのか、量を食べるようになった。
といっても学校で行う体の測定表によると、幼少期から毎回「やせ」のカテゴリーにすっぽり入ってしまうガリガリ君、今のところ。
中学、高校の年ごろになったら、どのくらい食べるようになるのだろう…

おやつ用のおにぎり。
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小さくにぎったおにぎり(5分付き米、鰹節、醤油少しの混ぜごはん)。
作ってあったねぎソースに、プラス練りごま、味噌、ごま油を混ぜたものを、おにぎりの上に薄く塗って、高温のオーブンで焼く。

学校から帰宅すると「今日のおやつ何?」
遊びから帰宅すると「今日の夕飯何?」
お決まりフレーズ!
このおやつは「やったっ!」というまあまあな反応の部類なのだ!

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by matu-cafe | 2013-02-27 09:45 | うちのおやつ | Comments(0)

朝食

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夜作った南瓜チーズケーキ。いつもの10センチ型。
大好きだったレシピを紛失してしまってから作っていなかった。
今回のレシピはネットでいろいろ検索して、それにうろ覚えの以前のレシピを重ねて、ちょっと適当に作ってみた。
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翌朝、朝食代わりに食べてみる。
しっとりおいしい! でもやっぱり以前のレシピの味がこいしい!

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by matu-cafe | 2013-02-24 10:44 | うちのおやつ | Comments(0)

おから

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おからと豆乳、きな粉でつくった一口サイズのクッキー。
滋味深い味です、小さい家族も大好きなおやつ。

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by matu-cafe | 2013-02-22 08:57 | うちのおやつ | Comments(2)

今年の…

バレンタインデーは…
チョコがけされたバームクーヘンをプレゼントしてくれました!
おいしい!
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さて私は…ザッハートルテ、ミルフィーユ、アイスボックスクッキーにしました。
いつものザッハートルテ。ザッハマッセは今までで一番の出来でした!
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初めてパートフイユテを作って、ミルフィーユに挑戦!
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篠山が寒いせいか、バターの扱いが楽だなあと感じる。
層は満足かな、でも切り方がいまいち、3段にしたためサイズも大きすぎたかんじ。

アイスボックスクッキー、数十年ぶり?!に作ってみた。
エッジがきかず…いまいちの出来になり…

ミルフィーユとアイスボックスクッキー、もう一度!
毎回、出来る限り少量で作っているお菓子(いっぱい作ると食べちゃうから太る…)。
再度挑戦は更に少なく…!
アイスボックスクッキーはバター62グラムの少ない生地で。
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今回はまあまあかな。
パートフイユテもバター50グラムレシピで、出来上がりはギリギリ3人分のみ。
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層は満足、2段にして少しサイズも小さくしたので、ちょうどいいバランスになったかな。
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これがセット。全部ミニサイズ、3人でお茶を楽しみました。

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by matu-cafe | 2013-02-16 16:45 | うちのおやつ | Comments(0)

リベンジ

バレンタインデーに向けてのチョコレートケーキの練習…
前回挑戦したチョコレートチーズタルトでいろいろ失敗したところのリベンジ!
ミニミニサイズのタルトを3個作る。
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今回は中身のひとつ、アーモンドヌガーはやめました…。
結果は、うん、まあまあ! タルト生地はまだまだだけど全体的にはオーケーかな。
とにかく濃厚なタルトなので、ミニミニサイズ1個を更に1/4個で十分(一口?!)。
小さい家族は生クリーム嫌いだから、最後の仕上げの生クリームなしでさみしい飾り付けのもの。
見た目を全く気にしないところが小さい家族、「おいしい!」と言ってくれる!
バレンタインデーにはこれじゃないのにしよっ!…の結論。

タルトに使ったチョコレートチーズクリームと生クリームがあまっていたので…
やはりミニサイズのロールケーキを作った。
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小バナナ1本をバターと砂糖で煮たもの、チョコレートチーズクリーム、生クリームでまいて。
小さい家族は生クリーム嫌いで食べられないから、スポンジにブランデーシロップ、生クリームにも同じく入れて大人用に。
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一口サイズのロールケーキの出来上がり!
by matu-cafe | 2013-02-06 11:22 | うちのおやつ | Comments(0)

また初

ミニメロンパンに初挑戦。
6個分作ってみる。
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発酵してぷくぷくのパン生地にクッキー生地を優しくのせる。
その手触りが気持ち良くて何度もなでたくなってしまった!
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出来上がり!

クッキー生地に線を入れる際の力加減が難しい。
左手前(写真)のパンは強く入れ過ぎた。
見た目でいえばクッキー生地が下部までくるんだ方がいいのかもしれないけど、
うちの場合クッキー生地が甘すぎると感じるため、今回のように帽子がのっかったようなこのくらいの比率(パンとクッキー生地)がちょうどいいみたい。
甘いパンのおやつになり、小さい家族は大喜びだった!
by matu-cafe | 2013-02-06 08:13 | うちのおやつ | Comments(0)

練習

バレンタインが近くなってきました。その前にちょっと練習!
ネットでおいしそうなチョコレートチーズタルトが紹介されていたので、まずこれからトライ。
タルト生地
アーモンド生地
アーモンドヌガー
チーズチョコフィリング
生クリーム、以上が中身。
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いろいろと失敗した箇所あり!
まずタルト生地。薄く伸ばし過ぎて、焼く前から悲惨な状況になるなと想像できたけどやり直せなかった…。ナイフを入れると欠けちゃったし、もっと厚さがあった方がおいしい。
アーモンド生地にカスタードクリームを混ぜてから焼くと書かれていたのに、混ぜるのを忘れてアーモンド生地だけ焼いちゃった。しょうがないので、ヌガーの次にカスタードクリームをその上にのせ、チーズチョコフィリングの順番に。
生クリームを絞るのは苦手。
それと口金をもってない…いつもビニール絞り袋を切って使ってる。生クリームを絞るようなケーキをずっと作ってないからなあ。見た目も悪いしやっぱり買おうかなあ。

全体的な味は…甘すぎるなあ。市販のケーキはこのくらいが普通という甘さだけど、家で作って食べるにはもう少し楽に食べられる甘さがいいかな。
小さい家族ももう少し甘くない方がいいかもだって。
ヌガーはいらないかな。でもアーモンドが入ると食感がいいのだけど。

もう1回トライして、失敗箇所をやり直そう。
それと、もっと違うチョコレートケーキも試してみよ。
by matu-cafe | 2013-01-25 08:39 | うちのおやつ | Comments(0)

失敗…

キャラメル状にりんごを煮たものとシナモンたっぷり入れて強力粉で焼いたケーキ
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作るのは2回目。黒糖とりんごとシナモンの相性はばっちり!
寒い冬によくあうお菓子です。

金時豆あんぱん再登場!
前回はあっさりしすぎていたので、冷凍しておいた金時豆に同じく冷凍しておいた小豆をプラス。
少しこくがでるかな。
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餡自体はまあまあだったけど、発酵失敗でパンが残念になっちゃった。
なんで失敗したかというと、編み物に夢中で発酵状態だったパンの存在を忘れてた…。
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シンプル丸パン
小さい家族は失敗パンもおいしいおいしいと食べてくれる…今度はおいしいのを作るからね!
by matu-cafe | 2013-01-17 08:18 | うちのおやつ | Comments(0)