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カテゴリ:うちのおやつ( 92 )

クリーム

うまくカットできなかったので、遠目で…。
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オペラ風チョコレートケーキに挑戦。

スポンジ、コーヒーシロップ
コーヒークリーム(パータボンブ、イタリアンメレンゲ、バター、コーヒー)
チョコカスタードクリーム
生クリーム
上部は簡単にココアをふっちゃった!

コーヒーシロップ、コーヒークリームがとてもおいしくできて、家族に好評だった!
次回は見た目もきれいにできるようがんばろっ!
by matu-cafe | 2013-12-02 16:39 | うちのおやつ | Comments(0)

いつもの

うちの作り置きおやつのひとつ。
5合分。古代米をたっぷり入れた7分づきごはんを炊いて、ミニミニおにぎりを作って冷凍。

チーズをのせたり、シンプルに塩で。
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これが冷凍庫にあると、「おなかすいた〜」の言葉にすぐ対応できて安心!
by matu-cafe | 2013-11-29 19:40 | うちのおやつ | Comments(0)

違うレシピ2

今度はエクレア。
有名パティシエのレシピに挑戦!

指定サイズの口金が家にないので…
使い捨て絞り袋(ビニール)をはさみでカットしたままで絞ってみたら…。
当然、ぐねぐね…ですねっ!

カスタードクリームの上に生クリームを絞ったけど、生クリーム盛り過ぎでしたー。
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仕上げのフォンダン(チョコ)ももう少し薄めがいいかな。
いろいろ宿題が山積みの初エクレア。

先日のマフィン。
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ココアを多めに入れたので、大人な味でした。


先日の台風のとき、篠山での被害はなかったけど、近くを流れる川は今まで見た事ないほど増水、激流だった。
その台風で、篠山でのこの借家、なんとまた雨漏り。
前回、修繕してもらい、これで大丈夫とのことだったけど、だめだった〜。
雨の予報があるたびに心配だわ…。
by matu-cafe | 2013-10-24 19:21 | うちのおやつ | Comments(0)

違うレシピ

先日購入したおやつの本より、プリンは夫のリクエスト(作った!)。
今度は息子のリクエスト、シュークリーム。
今回の本のレシピは今まで作っていたレシピと明らかにちがうところが、
シュー生地の分量に水が入っているところ。
今までは水は一切入らないレシピで作っていたので、さてどうかな…。

シュークリーム屋さんのようにいっぱいできました〜!
今回は大きめに絞ったので、食べごたえがありそうです。
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カスタードクリームと生クリームをつめて…
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やわらかい生地で、優しい味になっています。
うーん、私は今までのレシピが好みかなあ。
by matu-cafe | 2013-10-17 15:34 | うちのおやつ | Comments(0)

先日、京都に行った際に寄り道。
「グラン ヴァニーユ」というケーキ屋さんです。
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清潔感あふれた空間で、ショーケース内も、並べ方、見せ方、ケーキのカタチ、すべて美しさにあふれていました。
散々迷って決めたのがこれ、「コルセノア、ミルフィーユ、フィネス」
どれもとってもおいしい!としか言いようがない!
断面(ケーキの内部)も美しくて、こんなふうになっているんだあ、手がこんでいる〜なんて思いながら楽しみました!
ケーキはすべて550円という値段設定も特段高く感じず、値段相応のおいしさです。
いまはここが一番おいしくて美しいと感じる!
また行かなきゃ!

お昼はルプチメックのベンチで。
1)ローストビーフと青カビチーズのサンド
2)豚肉とプルーン煮のサンド
3)スパイシー豚ローストとねぎのサンド
ジャガイモ入り生地にチーズの揚げパン
illyのエスプレッソ

前回パテのサンドがとってもおいしかったのでサンド中心に選んだのだけど、今回はうーん。
パンはそれぞれ違う生地で、単独ではおいしかったのだけど…。
はさんであった具材どうしの量が合っていなかった気がします。
1)はビーフの量に比べて青カビチーズの量が極端に少なく塗り方も雑なためか、ビーフの味がひきたたなくて。3)はもっとスパイスを効かせてほしいし、ねぎの量も少なくバランスがよくない。

今回はたまたまこんな感じだったかな。
by matu-cafe | 2013-10-10 13:39 | うちのおやつ | Comments(0)

初?

注文していた、おやつの本が届き、すてきな写真とコメントやおやつをながめては楽しんでいるこのごろ。
その中で紹介されていたおやつ、家族からオーダー入りました!
夫のリクエストは、プリン。
自分にとってプリンは嫌いではないけど、自分で作ってまで食べないかなあといったおやつのひとつ。今まで作ったことあったかなー、
ということで、初トライ!?
カラメルを焦がしすぎて、ちょっと苦いかも〜と思いつつ、そのまま続行。
出来上がりをわくわくしながら味見をすると…
プリン自体の見た目は、「す」も入らずきれいな出来上がり。味もオッケー。
だけど…カラメルがやはり苦かった…失敗。

くやしくてすぐに自転車を走らせ材料買い足し。
二度目は…カラメル色がうすいかなっていうところで火を止めた。
成功かな!
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同時にかぼちゃプリンも作ってみた。
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濃厚でおいしい!

2回作って満足しました!
ちなみに息子はプリンが嫌い…。
息子のリクエストはその本に載っていたシュークリーム。
作らなきゃっ!





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by matu-cafe | 2013-10-09 08:11 | うちのおやつ | Comments(0)

今日のおやつ

簡単、すぐにできるマフィン。
卵1個で6個分。
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先日、篠山産生イチジクを1パック買ったら、生では甘さがいまひとつでザンネン。
初めてイチジクを簡単ジャムにして小さい瓶ひとつ分できた。
そのジャムを少し3個分のマフィンにイン。

生地には蜂蜜だけの甘さで、後はチョコとイチジクジャムでカバー。それでちょうどよかった。
今回はライトにしたくてバターではなくオイルで。
素朴なおいしさなマフィンは簡単おやつにちょうどいいね!


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by matu-cafe | 2013-09-28 19:57 | うちのおやつ | Comments(0)

おすそわけ

「今日のおやつはシュークリームの予定だよ〜」と朝、「いってきます」という息子に声をかける。「やったー」という元気な声とともに登校していった先日。
そして帰宅時間までになんとか完成!
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不格好なところは愛嬌ということでっ!

夕方、お友達が秋の味覚「栗」「さつまいも」をおすそわけ〜と、持って来てくれた!
学校のことや近況を立ち話…。
家に何もなかったので、不格好で恥ずかしいけど、ちょうど出来上がっていたシュークリームをおすそわけ…。もっと上手に作れるようになりたいなあ…。

頂いた栗はゆっくりとゆでて…
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ほくほくとおいしく頂きました!
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by matu-cafe | 2013-09-26 18:46 | うちのおやつ | Comments(0)

雨が降り続き、2日続けて警報がでています。そして気温も下がってきています。
気温が下がってきたので、久々にバターを使っておやつを作ってみました。
それでもまだまだバターを扱うにはちょっと早かったみたい。
タルト生地作りのとき、冷蔵庫にしまったり出したりと慌ただしかった。

写真にはないけど、前日に作ったのはバナナタルト。
バナナが暑さですぐに柔らかくなって誰も食べない、ということでキャラメリゼしたバナナにしたのだけど…。息子は柔らかいバナナや火を通したバナナは大嫌い(←食わず嫌い)。
結局息子は食べず…。
翌日、オレンジタルトを作り直し。
飴がけオレンジにしたんだけど、やっぱり水分はでちゃう。
食べる直前にオレンジをのせて出来上がり!
息子は大満足だったのでよかった、よかった。
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篠山産生のプルーンがではじめたので買ってみた。
素朴な(甘みが少ない)味わいで、これはこれでさっぱりしていて私は好き!
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この量で350円、安い…のかな。

秋は味覚も楽しい!
篠山の黒枝豆も立派に育ってきています。1年に1回のお楽しみ、もうすぐだー!




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by matu-cafe | 2013-09-03 21:08 | うちのおやつ | Comments(0)

シリアル

おいしいシリアルを頂きました!
朝食にシリアルという習慣は特にないのであまり購入したことがないうちです。
でもこれ、とってもおいしくて家族で楽しむことができました、ありがとう!
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あと残りわずかという量になり、シリアルクッキーを作りました。
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ナッツがたくさんはいっているので、香ばしくおいしいクッキーに。
ごちそうさまでしたっ!

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by matu-cafe | 2013-08-09 10:04 | うちのおやつ | Comments(0)